Agnolotti με γέμιση από μανιτάρια porcini σε σάλτσα pecorino Romano και ρόκας. γαρνιρισμένο με αχλάδι, τηγανητό τζίντζερ, βρώσιμα άνθη και πούδρα μαύρης τρούφας.
https://youtu.be/BS1BMgm5jdQ Παϊδακια γαλλικής κοπής με γλυκοπατάτα και σάλτσα Demi glacé Apollo Professional. Συστατικά: ▪︎ παϊδάκια γαλλικής κοπής Νέας Ζηλανδίας ▪︎ Demi glacé Apollo Professional ▪︎ Γλυκοπατάτες ▪︎ Κρεμμύδι ▪︎ Κρέμα γάλακτος ▪︎ Βούτυρο ▪︎ Σκόρδο ▪︎ Καπνιστό αλάτι ▪︎ Αλάτι ▪︎ Λευκό πιπέρι ▪︎ Μαϊντανό ▪︎ Σχινόπρασο ▪︎ Νερό [...]
https://youtu.be/DfGL3aib9Cw Sandwich villagio με Πούδρα Τρούφας MAZZA! Συστατικά: ▪ Πούδρα τρούφας MAZZA ▪ Κρέμα 5 τυριών ALIMENTIS ▪ Ψωμί villagio ▪ Μορταδέλα φιστικιού ▪ Ρόκα ▪ Βούτυρο ▪ Λάδι βασιλικού Εκτέλεση: Κόβουμε το ψωμί villagio στη μέση και το βάζουμε σε τηγάνι με λιωμένο βούτυρο μέχρι να φρυγανίσει. Σε [...]
https://youtu.be/9CbQEY1QLXA Ριζότο μανιταριών με πάστα τρούφας MAZZA 5% Συστατικά: ▪ Mix μανιταριών MAZZA FUNGHI ▪ Πάστα τρούφας MAZZA 5% ▪ Ρύζι Arborio MAZZA ▪ Flakes παρμεζάνας FAMILY ▪ Crumble τρούφας ▪ Φύτρες λαχανικών ▪ Κρεμμύδι ▪ Λευκό κρασί ▪ Ηλιέλαιο ▪ Ελαιόλαδο ▪ Βούτυρο ▪ Νερό ▪ Αλάτι ▪ Πιπέρι [...]
Pizza Latonda με Σάλτσα Πίτσας MAZZA! 🍕 https://youtu.be/7ZXCkLNcPC8 Συστατικά: ▪ Σάλτσα πίτσας MAZZA ▪ Ζύμη πίτσας LATONDA ▪ Αγκινάρα σε φέτες MAZZA ▪ Αλλαντικό SALCHICHA BOMBIERI ▪ Τριμμένη μοτσαρέλα ▪ Λάδι μαϊντανού Εκτέλεση: Πάνω στη ζύμη της πίτσας LATONDA προσθέτουμε τη σάλτσα για πίτσα MAZZA, την τριμμένη μοτσαρέλα, [...]
https://youtu.be/9aBy7t45p1U Συστατικά: ▪ Apollo Ravigotte cold sauce APOLLO PROFESSIONAL ▪ 2τμχ λουκάνικο Hot dog CRETA FARM ▪ Ψωμί Hot dog ▪ Τριμμένη παρμεζάνα Grana Padano ZANETTI ▪ Λάδι chili MAZZA CHEF ▪ Τηγανητό κρεμμύδι ROYAL ORIENT ▪ Αλάτι MALDON ▪ Λάδι μαϊντανού Εκτέλεση: Σε κατσαρόλα με βραστό νερό προσθέτουμε [...]
https://youtu.be/K5CzTDJhW7E Pinsa Romana Συστατικά: Ζύμη Pinsa Romana Πούλπα ντομάτας MAZZA Μοτσαρέλα BURATA D’ AMORE Λάδι chili MAZZA Prosciutto CRUDO Ρόκα Λάδι μυρωδικών Εκτέλεση: Πάνω στη ζύμη της pinsa romana προσθέτουμε σάλτσα Napolitan από την πούλπα ντομάτας MAZZA, τη μοτσαρέλα BURATA D’ [...]
https://youtu.be/aol-k-apUdw Garganelli με σολομό! Συστατικά: 100gr Garganelli ZINNI 60gr Salsa di rucola ANTICO CASALE 50gr Γλυκόξινο τυρί Βερδικουσιάς ΙΓΓΛΕΖΟΣ 20gr Κουκουνάρι 80gr Σολομός φιλέτο Νορβηγίας 40gr ντοματίνια Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι σκόρδο Εκτέλεση: Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε ελαιόλαδο και βάζουμε τον σολομό Νορβηγίας κομμένο σε ζάρια, σοτάρουμε [...]
https://youtu.be/jMrkEtHAHU0 Cronut με κρέμα patisserie και σάλτσα κόκκινων φρούτων. Συστατικά: 1 τεμάχιο Cronut 100gr 60gr καρύδια πεκάν 30gr crumble κόκκινων φρούτων 160gr κρέμα patisserie 30gr μύρτιλο 70gr καστανή ζάχαρη 60gr κόκκινα φρούτα κτψ 10ml χυμός λεμονιού 10gr άχνη ζάχαρη Εκτέλεση: Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε 40gr Καστανή ζάχαρη [...]
https://www.youtube.com/watch?v=BVFPJBh2dJs Linguini Mediterranean Συστατικά: 90gr Linguini GAROFALO 60gr Pomodoro san Marzano ALIMENTIS 2-3 τμχ Κίτρινη ντομάτα confit ANTICO CASALE 10gr Κάπαρη ALIMENTIS 30gr Σάλτσα ρόκας ANTICO CASALE 10gr Ελιά ροδέλα Τυρί φέτα Φρέσκο κρεμμυδάκι Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Φρέσκια ρίγανη Εκτέλεση: Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε ελαιόλαδο και [...]