Γαρίδες Tempura με κρέμα γλυκιάς κολοκύθας
Συστατικά:
- 50gr Τεμπούρα TEMPURAKO
- 220gr Γαρίδες 16/20 BLACK TIGER
- 110gr Κρέμα γλυκιάς κολοκύθας ANTICO CASALE
- Σπαράγγια σε κονσέρβα MAZZA
- Βούτυρο ROYAL
- Sweet chilli sauce
- 1gr κουρκουμά
- 120ml Σόδα ανθρακούχο
- 1 σκελίδα Σκόρδο
- Ηλιέλαιο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ βάζουμε σόδα ανθρακούχο και προσθέτουμε την τεμπούρα TEMPURACO, τον κουρκουμά και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το βούτυρο ROYAL και αφού λιώσει βάζουμε τα σπαράγγια, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι και σοτάρουμε για λίγα δευτερόλεπτα.
Σε ζεστό τηγάνι βάζουμε την κρέμα κολοκύθας ANTICO CASALE και την ζεσταίνουμε.
Επίσης σε ένα τηγάνι βάζουμε το ηλιέλαιο και μόλις κάψει προσθέτουμε τις γαρίδες 16/20 BLACK TIGER αφού πρώτα τις βουτήξουμε στο μείγμα της τεμπούρα που ετοιμάσαμε προηγουμένως . Μόλις οι γαρίδες ροδίσουν , τις αφαιρούμε και τις βάζουμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί. Αμέσως μετά σερβίρουμε.
Καλή σας απόλαυση!
