”Risotto με ντοματοκεφτέδες”
”Risotto με ντοματοκεφτέδες” Για τους ντοματοκεφτέδες χρησιμοποιήσαμε: ντομάτα confit, pomodori san Marzano, panco, δυόσμο, ανθό αλάτι και σκόρδο. Για το risotto χρησιμοποιήσαμε: ρύζι carnaroli, λευκό κρασί, κρεμμύδι, ανθό αλατιού, πέστο alla genovese, τριμμένη παρμεζάνα και βούτυρο.
Πεϊνιρλί από ζυμάρι Pinsa με κρέμα αγκινάρας, πέστο alla genovese, φύλλα baby ρόκας, καπνιστή πανσέτα σωτέ, αυγό μελάτο και σάλτσα hollandaise.
Πεϊνιρλί από ζυμάρι Pinsa με κρέμα αγκινάρας, πέστο alla genovese, φύλλα baby ρόκας, καπνιστή πανσέτα σωτέ, αυγό μελάτο και σάλτσα hollandaise.
Agnolotti με γέμιση από μανιτάρια porcini σε σάλτσα pecorino Romano και ρόκας, γαρνιρισμένο με αχλάδι, τηγανητό τζίντζερ, βρώσιμα άνθη και πούδρα μαύρης τρούφας.
Agnolotti με γέμιση από μανιτάρια porcini σε σάλτσα pecorino Romano και ρόκας. γαρνιρισμένο με αχλάδι, τηγανητό τζίντζερ, βρώσιμα άνθη και πούδρα μαύρης τρούφας.
Παϊδακια γαλλικής κοπής με γλυκοπατάτα και σάλτσα Demi glacé Apollo Professional.
https://youtu.be/BS1BMgm5jdQ Παϊδακια γαλλικής κοπής με γλυκοπατάτα και σάλτσα Demi glacé Apollo Professional. Συστατικά: ▪︎ παϊδάκια γαλλικής κοπής Νέας Ζηλανδίας ▪︎ Demi glacé Apollo Professional ▪︎ Γλυκοπατάτες ▪︎ Κρεμμύδι ▪︎ Κρέμα γάλακτος ▪︎ Βούτυρο ▪︎ Σκόρδο ▪︎ Καπνιστό αλάτι ▪︎ Αλάτι ▪︎ Λευκό πιπέρι ▪︎ Μαϊντανό ▪︎ Σχινόπρασο ▪︎ Νερό [...]
Sandwich villagio με Πούδρα Τρούφας MAZZA!
https://youtu.be/DfGL3aib9Cw Sandwich villagio με Πούδρα Τρούφας MAZZA! Συστατικά: ▪ Πούδρα τρούφας MAZZA ▪ Κρέμα 5 τυριών ALIMENTIS ▪ Ψωμί villagio ▪ Μορταδέλα φιστικιού ▪ Ρόκα ▪ Βούτυρο ▪ Λάδι βασιλικού Εκτέλεση: Κόβουμε το ψωμί villagio στη μέση και το βάζουμε σε τηγάνι με λιωμένο βούτυρο μέχρι να φρυγανίσει. Σε [...]
Ριζότο μανιταριών με πάστα τρούφας MAZZA 5%
https://youtu.be/9CbQEY1QLXA Ριζότο μανιταριών με πάστα τρούφας MAZZA 5% Συστατικά: ▪ Mix μανιταριών MAZZA FUNGHI ▪ Πάστα τρούφας MAZZA 5% ▪ Ρύζι Arborio MAZZA ▪ Flakes παρμεζάνας FAMILY ▪ Crumble τρούφας ▪ Φύτρες λαχανικών ▪ Κρεμμύδι ▪ Λευκό κρασί ▪ Ηλιέλαιο ▪ Ελαιόλαδο ▪ Βούτυρο ▪ Νερό ▪ Αλάτι ▪ Πιπέρι [...]
Pizza Latonda με Σάλτσα Πίτσας MAZZA! 🍕
Pizza Latonda με Σάλτσα Πίτσας MAZZA! 🍕 https://youtu.be/7ZXCkLNcPC8 Συστατικά: ▪ Σάλτσα πίτσας MAZZA ▪ Ζύμη πίτσας LATONDA ▪ Αγκινάρα σε φέτες MAZZA ▪ Αλλαντικό SALCHICHA BOMBIERI ▪ Τριμμένη μοτσαρέλα ▪ Λάδι μαϊντανού Εκτέλεση: Πάνω στη ζύμη της πίτσας LATONDA προσθέτουμε τη σάλτσα για πίτσα MAZZA, την τριμμένη μοτσαρέλα, [...]
Hot Dog με Ravigotte Sauce by Apollo Professional
https://youtu.be/9aBy7t45p1U Συστατικά: ▪ Apollo Ravigotte cold sauce APOLLO PROFESSIONAL ▪ 2τμχ λουκάνικο Hot dog CRETA FARM ▪ Ψωμί Hot dog ▪ Τριμμένη παρμεζάνα Grana Padano ZANETTI ▪ Λάδι chili MAZZA CHEF ▪ Τηγανητό κρεμμύδι ROYAL ORIENT ▪ Αλάτι MALDON ▪ Λάδι μαϊντανού Εκτέλεση: Σε κατσαρόλα με βραστό νερό προσθέτουμε [...]