Ριζότο με Σπαράγγια
ΥΛΙΚΑ 500 γρ ρύζι για ριζότο (αρμπόριο ή καρναρόλι ή καρολίνα) 1 μάτσο πράσινα σπαράγγια 2 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 5 φλιτζ. Ζωμό λαχανικών 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο 1 λεμόνι (χυμό και ξύσμα) ¾ φλιτζ. Λευκό κρασί 150 γρ. παρμεζάνα 1 κ.σ. μαιντανό ψιλοκομμένο Ψιλοκομμένο, καβουρδισμένο [...]