Ένα τυρί που παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα με πρόσμιξη πρόβειου γάλακτος 20%, με ένα παλ κίτρινο χρώμα καπνισμένο και φτιαγμένο με την τεχνική της ελαστικής τυρόμαζας.

Έχει σχήμα κυλίνδρου και τρώγεται αυτούσιο ή στην σχάρα.