Συστατικά / Σύνθεση

• Πεπόνι 100% (ποικιλία Cantaloup Charentais, προέλευση: Μαρόκο, Ιταλία)

Χαρακτηριστικά προϊόντος (ανά 100g)

• Brix: 11 ± 2°

• pH: 6,2 ± 0,5

• Ενέργεια: 32 kcal (138 kJ)

• Υδατάνθρακες: 6,9 g (εκ των οποίων σάκχαρα: 6,1 g)

• Λίπη: <0,5 g (κορεσμένα: <0,1 g, trans: <0,5 g)

• Πρωτεΐνες: 0,8 g

• Φυτικές ίνες: 0,8 g

• Αλάτι: 0,04 g

• Χοληστερόλη: <2 mg

• Νάτριο: 17 mg

• Κάλιο: 335 mg

• Ασβέστιο: 12 mg

• Σίδηρος: 0 mg

• Βιταμίνη D: 0 μg

Οργανοληπτική ποιότητα

• Χρώμα: Πορτοκαλί

• Υφή: Ομοιογενής πουρές χωρίς προσμίξεις

Διαδικασία παραγωγής

• Καρποί → Εξαγωγή πολτού → Κοσκίνισμα → Αφαίρεση αέρα → Θερμική επεξεργασία → Συσκευασία → Βαθιά κατάψυξη

• Προτεινόμενη χρήση

  • Ωμό ή μαγειρεμένο

  • Σορμπέ, μους, κρέμες, σάλτσες φρούτων, φρέσκα ή κατεψυγμένα γλυκίσματα