Προϊόν

• Όνομα: Κατεψυγμένος χυμός μανταρίνι / Frozen mandarin juice
• Προέλευση φρούτου: Σικελία, Ιταλία
• Συσκευασία: 1 kg barquette (6 x 1 kg ανά κιβώτιο) ή κουβάς 22 kg

Σύνθεση / Συστατικά

• 100% χυμός μανταρίνι (Ιταλία)
• Ποικιλίες: Avana, Tardivo di Ciaculli κ.ά.

Διαδικασία Παραγωγής

• Πλύσιμο και επιλογή φρούτων
• Στύψιμο (Squeezing)
• Αποαέρανση (Deaeration)
• Θερμική επεξεργασία
• Συσκευασία
• Κατάψυξη

Χαρακτηριστικά Προϊόντος

• Brix (°): 11 ±2
• pH: 3,8 ±0,5
• Υγρασία (%): ~89
• Στερεά εκχύλισμα (%): ~11

Διατροφική Αξία ανά 100 g:

• Ενέργεια: 41 kcal / 173 kJ
• Σάκχαρα: 9,5 g
• Λιπαρά: <0,5 g
• Κορεσμένα λιπαρά: <0,1 g
• Τρανς λιπαρά: <0,5 g
• Πρωτεΐνες: 0,5 g
• Διαιτητικές ίνες: <0,5 g
• Αλάτι: <0,01 g
• Χοληστερίνη: 0 mg
• Ασβέστιο: 9,5 mg
• Σίδηρος: 0 mg
• Κάλιο: 123 mg
• Βιταμίνη D: 0 mcg

Οργανοληπτική ποιότητα:

• Χρώμα: Πορτοκαλί
• Χυμός ομοιογενής, χωρίς ακαθαρσίες, ελαφρώς πολτοποιημένος