ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Λεκθίνη. Σκόνη πυκνωτικού παρασκευάσματος για τη σταθεροποίηση ζεστών αφρών. Απαιτείται προσθήκη της απαραίτητης ποσότητας λίπους για την ανύψωση του αφρού στη συσκευή ψεκασμού (siphon) χωρίς να διασπαστεί η δομή κατά τη θέρμανση

Χρησιμοποιήστε 50-100 g/kg.

• Gluten-free

ΕΦΑΡΜΟΓΗ

• Επιτρέπει τη δημιουργία αφρών με βάση μίγματα που περιέχουν λιπαρό μέρος, για παράδειγμα: φρέσκια τυριά, σοκολάτες, ορισμένα φρούτα, foie gras, θαλασσινά ή λαχανικά

ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ

• Θερμάνετε το υγρό μείγμα
• Διαλύστε τη συνιστώμενη δόση με μπλέντερ
• Τοποθετήστε το μείγμα στη συσκευή ψεκασμού (siphon) και προσθέστε την αναγκαία πίεση αερίου
• Για να διατηρήσετε το αφρό ζεστό, κρατήστε τη συσκευή σε λουτρό νερού

ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ

Αποθηκεύστε σε δροσερό, ξηρό μέρος, κρατώντας το δοχείο κλειστό και προστατευμένο από το φως

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Ενέργεια: 2095 kJ / 486 kcal
Λιπαρά: 21,85 g
Κορεσμένα: 19,10 g
Υδατάνθρακες: 46,10 g
Σάκχαρα: 3,8 g
Πρωτεΐνες: 26,35 g
Αλάτι: 1,05 g
Αλλεργιογόνα:
Περιέχει αβγό και γάλα. Μπορεί να περιέχει ίχνη σόγιας και ξηρών καρπών.

Αλβουμίνη αυγού (E 1505)
Μαλτοδεξτρίνη
Εμποτιστικά: E 472a και E 471
Σιρόπι γλυκόζης
Επεξεργασμένο φυτικό λάδι (πάλμω, πυρήνας πάλμω)
Πυκνωτικά: E 410, E 412, E 407 και E 415
Πρωτεΐνη γάλακτος