ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Είναι ένα πρόσθετο τροφίμων βασισμένο σε καθαρή καραγενάνη (πολυσακχαρίτης), τυποποιημένο για την παροχή ομοιόμορφης δύναμης γέλης στο νερό. Πηκτώνει στους 48ºC και αντέχει σε θερμοκρασίες μέχρι 70ºC. Διαφανής και σκληρή. Η ικανότητα πήξης μειώνεται σε όξινα μέσα

Ενδεικτικές Δόσεις:
Χρησιμοποιήστε 2-15 γρ/λίτρο

• Gluten-free
• Vegan

ΕΦΑΡΜΟΓΗ

• Αυτή η γέλη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πυκνότητα πουρέδων, προϊόντων napado και ζεστών ζελέ. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την ανάπτυξη μαγειρεμένων προϊόντων κρέατος

ΟΔΗΓΙΕΣ

• Ρίξτε τη σκόνη (προ-αναμιγμένη με άλλα ξηρά συστατικά) πάνω από το νερό, ενώ ανακατεύετε έντονα μέχρι να διαλυθεί πλήρως
• Θερμάνετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς (70 – 80ºC)
• Μην ρίχνετε το υγρό πάνω από τη σκόνη
• Σχηματίζεται μια διαφανής, σκληρή, εύθραυστη, θερμοαντιστάθμιτη γέλη
• Η πήξη πραγματοποιείται όταν το διάλυμα κρυώσει
• Σε όξινο μέσο, η ικανότητα πήξης μειώνεται

ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ

Διάρκεια ζωής 2 χρόνια υπό τις καθορισμένες συνθήκες αποθήκευσης. Αποθηκεύστε σε καλά κλειστό δοχείο σε δροσερό, ξηρό μέρος

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Ενέργεια 701 kJ / 169,5 kcal
Λιπαρά 0,1 γρ
Κορεσμένα 0,0 γρ
Υδατάνθρακες 23 γρ
Σάκχαρα 22,9 γρ
Ίνες 38,5 γρ
Πρωτεΐνη 0,0 γρ
Αλάτι 0,87 γρ

Αλλεργιογόνα: Κανένα